'Cuor di Bue', 'Gourmansun H' ir 'Liguria' - 3 skirtingi charakteriai
Nors visi šie pomidorai priklauso „Jaučio širdies“ tipui, agronomiškai jie elgiasi labai skirtingai. 'Cuor di Bue' yra standartas, 'Gourmansun H' - modernus atsparumas, o 'Liguria' - kulinarinis paveldas. Štai ką reikia žinoti auginant juos 2026 metų sezone.
Trumpai
Klasikai rinkitės 'Cuor di Bue' (skonis), užtikrintam rezultatui ir grožiui - 'Gourmansun H' (hibridas), o padažams ir dydžiui - 'Liguria' (briaunotas).
1. 'Cuor di Bue' (Oxheart) - klasikinė senoji veislė
Tai yra ta pati legendinė veislė, kuri tapo „Jaučio širdies“ sinonimu ir etalonu dėl savo neprilygstamo, senovinio skonio. Vaisiai yra dideli, netaisyklingos širdies formos, briaunoti, o jų minkštimas pasižymi ypatingu „cukriniu“ struktūriškumu be vandeningumo, kas yra reta šiuolaikiniuose pomidoruose. Rutgerso universiteto tyrimai pabrėžia, kad paveldo veislės ('heirlooms') kaupia žymiai daugiau aromatinių medžiagų nei komerciniai hibridai, tačiau jų odelė yra labai plona, todėl vaisiai netinkami transportavimui ir turi būti suvartojami greitai po nuskynimo. Augindami šią veislę, turite būti pasiruošę kruopščiam genėjimui, nes augalas yra aukštaūgis (indeterminantinis), o sunkios vaisių kekės reikalauja papildomo parišimo, kad nenulūžtų nuo savo svorio. Tai „lepiausia“ veislė iš trejetuko, reikalaujanti stabilaus laistymo, kad nesutrūkinėtų odelė.
2. 'Gourmansun H' - modernus hibridas ir spalva
Tai yra modernus F1 hibridas, kuris išsprendžia daugelį senųjų veislių problemų (kaip ligų jautrumas) ir siūlo išskirtinę estetiką. Vaisiai yra širdies formos, bet unikalios spalvos - geltoni su raudonais „liepsnojančiais“ dryžiais, o jų skonis yra daug saldesnis ir švelnesnis (mažiau rūgšties) nei raudonųjų veislių. Kornelio universiteto agronomai nurodo, kad hibridinės veislės pasižymi didesniu atsparumu ligoms (pvz., tabako mozaikos virusui ar verticiliozei) ir geriau mezga vaisius esant nepalankioms, karštoms vasaros sąlygoms šiltnamyje. 'Gourmansun H' pasižymi labai stipria augimo energija ir ankstyvesniu derliumi nei senosios veislės, be to, vaisiai yra atsparesni trūkinėjimui. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori egzotiškos išvaizdos ir garantuoto derliaus be didelės rizikos. Išsamus straipsnis apie gourmansun: 2026-ųjų tendencijos, kodėl visi ieško 'Mirabelle' ir 'Gourmansun'?
3. 'Liguria' (dar žinoma kaip 'Coeur d'Albenga') - briaunotas milžinas
Ši veislė, kilusi iš Italijos, dažnai vadinama „kriaušine jaučio širdimi“ dėl savo specifinės formos - vaisiai viršuje yra siauresni, o apačioje smarkiai išplatėja ir yra stipriai briaunoti (rumbuoti). Vaisiai užauga itin dideli, dažnai sveria 300–400 g ar daugiau, yra ryškiai raudoni, labai mėsingi ir turi labai mažai sėklų, todėl idealiai tinka tirštiems padažams gaminti. Karališkoji sodininkystės draugija (RHS) vertina tokias Viduržemio jūros regiono veisles dėl jų intensyvaus skonio ir didelio derlingumo, tačiau pabrėžia, kad joms reikia daug šilumos ir ilgo vegetacijos periodo pilnam atsiskleidimui. Augalas yra galingas, aukštas ir plačiai išsišakojęs, todėl jam būtina skirti daugiau vietos šiltnamyje, sodinant ne tankiau kaip 2-3 daigus į kvadratinį metrą.
Bendra fiziologija - „vystantys“ lapai ir kalcis
Bendra visų šių veislių savybė, kuri dažnai išgąsdina pradedančiuosius, yra jų lapija - ji natūraliai atrodo nusvirusi, reta, susisukusi ir tarsi „serganti“. Šiaurės Karolinos valstijos universiteto (NCSU) ekspertai aiškina, kad tai yra normali generatyvinio tipo „širdinių“ pomidorų fiziologija (wispy foliage), leidžianti daugiau saulės pasiekti vaisius, todėl jokiu būdu nereikia didinti laistymo normų. Tačiau dėl greito vaisių augimo šioms veislėms kritiškai svarbus kalcis; jo trūkumas sukelia viršūnių puvinį (juodas dėmes vaisiaus gale). Profilaktinis purškimas kalcio trąšomis per lapus yra beveik privalomas, vos tik užsimezga pirmieji vaisiai.
Daugiau apie pomidorus rasite skiltyje: pomidorai
