Daugelis sodininkų renkasi pagal spalvą, tačiau agronominiu požiūriu šios dvi veislės turi skirtingus poreikius aplinkai ir skirtingą cheminę sudėtį. Jei planuojate sėją dabar (sausį-vasarį) ant palangės ar ankstyvą pavasarį šiltnamyje, šie skirtumai gali lemti jūsų sėkmę. Štai 3 kriterijai ir patarimai, padėsiantys išsirinkti nugalėtoją.
1. Šviesos poreikis - chemija ir spalva
Tai yra svarbiausias skirtumas auginant nesezono metu. 'Lollo Bionda' (šviesioji) yra genetiškai užprogramuota būti žalia, todėl ji gali sėkmingai augti ir esant šiek tiek mažesniam apšvietimui. Tuo tarpu 'Lollo Rosso' raudonumą lemia pigmentai antocianinai, kurie gaminasi augale tik reaguojant į UV spinduliuotę (saulę) arba labai ryškią dirbtinę šviesą. Kornelio universiteto tyrimai rodo, kad auginant raudonlapes salotas ant palangės žiemą be papildomo apšvietimo, jos dažnai lieka žalios arba purvinai rudos spalvos, nes trūksta energijos pigmentacijai. Todėl, jei neturite profesionalių fitolampų, sausio mėnesio sėjai saugesnis pasirinkimas yra 'Lollo Bionda', kuri atrodys gražiai net ir prie lietuviško žiemos dangaus.
2. Skonis - kartumas prieš saldumą
Nors tekstūra abiejų veislių identiška (labai garbanoti, traškūs lapai), skonis skiriasi dėl cheminės sudėties. 'Lollo Bionda' yra klasikinio, švelnaus, beveik neutralaus skonio, todėl ji patinka vaikams ir tinka kaip pagrindas bet kokioms salotoms. 'Lollo Rosso' pasižymi ryškesniu, šiek tiek riešutiniu poskoniu su lengva kartele. Šią kartelę suteikia tie patys antioksidantai (fenoliniai junginiai), kurie ją nudažo raudonai. Kolorado valstijos universiteto (CSU) maisto mokslo ekspertai teigia, kad raudonlapės daržovės paprastai turi intensyvesnį skonį, kuris sustiprėja augalui bręstant ar patiriant karščio stresą. Jei nemėgstate kartumo, rinkitės 'Bionda' arba skinkite 'Rosso' lapus labai jaunus (baby leaf stadijoje).
3. Augimo greitis ir atsparumas
Praktika rodo, kad žaliosios salotos dažnai auga šiek tiek greičiau nei raudonosios. Taip yra todėl, kad žaliuose lapuose yra daugiau chlorofilo, kuris atsakingas už fotosintezę ir augalo „statybą“. Raudonasis pigmentas 'Lollo Rosso' lapuose veikia kaip „kremas nuo saulės“, šiek tiek blokuodamas šviesą, todėl biomasės auginimas gali užtrukti 3–5 dienomis ilgiau. Tačiau 'Lollo Rosso' turi pranašumą lauke - tamsesni lapai yra mažiau patrauklūs kai kuriems kenkėjams (pvz., amarai ant jų sunkiau pastebimi plėšrūnams, bet ir patys amarai kartais vengia didelės antocianinų koncentracijos) ir geriau pakenčia vėsesnį pavasario orą.
Daugiau salotų rasite skiltyje: salotos
